Dulces y Postres

Tambor de yuca

INGREDIENTES:

  • 250 g de yuca
  • 16 g de queso manaba
  • 140 g de panela
  • 150 g de mantequilla
  • 2 tza de agua
  • 1 pizca de canela molida
  • 100 ml jugo de naranja (opcional)
  • 10 hojas de plátano

MODO DE PREPARACIÓN:

  • En una olla, con el agua disolver la panela junto con la canela y dejar reducir la mezcla a la mitad.

  • Añadir el jugo de naranja (opcional) y la mantequilla, removiendo bien.

  • Retirar la mezcla del fuego y colar.

  • Incorporar la yuca previamente rallada a la mezcla de panela, asegurando que se integre bien.

  • Rallar y cortar en cubos el queso manaba, añadir ambos a la mezcla anterior.

  • Ensamblar porciones en las hojas de plátano, envolver y cocer en horno a baño maría a 80°C durante una hora.

Tiempo de preparación:

60 minutos (tiempo de horneado, 1 hora)

Técnica:

Tradicional

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