En un recipiente con agua tibia, disolver la levadura junto con el azúcar y dejar reposar hasta que espume. Derretir la mantequilla en un recipiente aparte. En un tazón grande, mezclar la leche de coco, el agua con levadura y la mantequilla derretida. En otro tazón, combinar la harina y la canela en polvo. Agregar la mezcla líquida a los ingredientes secos y amasar hasta obtener una masa homogénea. Porcionar la masa con una cuchara y dar forma redonda a cada porción, utilizando un cucharón como guía. Decorar con coco rallado al gusto. Llevar al horno precalentado a 160 °C durante 15 minutos, o hasta que estén doradas.