En Rocafuerte, cuna de los dulces manabitas, doña María Esther Niemes era conocida por su maestría en la cocina y su recetario repleto de delicias. En su casa, el aroma del licor de piña destilado en el alambique familiar se mezclaba con el dulzor de sus postres, creando un ambiente mágico que marcó a Felipe, su nieto, desde niño.

Él es ahora un cocinero talentoso que sigue los pasos de su abuela, honrando su legado con cada preparación. Inspirado en los sabores y aromas en que creció, comparte la receta del flan de piña, como homenaje a su abuela, en una forma de mantener viva su herencia.