
María pipona
INGREDIENTES (Para 4 personas):
- 4 plátanos dominicos
- 1 tza de queso manaba rallado
- 4 tza de agua
- 3 hojitas de cilantro pozo/chillangua
- 2 cdas de cebollín picado
- 2 cdas de cilantro picado
- 1 cdta de mantequilla
- 3 cdas de suero salado (opcional)
- 2 cdas de aceite vegetal
- Sal al gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
Cocer los plátanos en el agua junto a los tallos de cilantro de pozo o chillangua y majarlos.
Añadir cebollín finamente picado, sal, una parte del queso rallado, agua y suero salado (opcional). Amasar bien.
Porcionar la masa en tortillas y rellenar con queso rallado.
Freír las tortillas en una sartén con la mantequilla y aceite hasta que se forme una costra dorada en cada lado.
Tiempo de preparación:
40 minutos
Técnica:
Ancestral