
Asado criollo
INGREDIENTES (Para 4 personas):
1 lb de carne de cerdo
1 lb de corazón de res
1 lb de pecho de res
Variado (tripa de res)
4 plátanos
Ajo, achiote, cilantro de pozo/chillangua, pimienta y sal al gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
- Preparar y abrir las carnes y vísceras bien finas.
- Aliñar con el ajo, achiote, cilantro de pozo o chillangua, sal, pimienta y sal molidos en piedra. Dejar reposar mínimo veinte minutos.
- Proceder a alistar la leña, colocar a la parrilla para comenzar a asar las carnes y las vísceras.
- Una vez asadas, están listas para servir. Acompañar con salsa criolla y plátanos asados.
Tiempo de preparación:
45 min
Técnica:
Ancestral