Platos Principales

Asado criollo

INGREDIENTES (Para 4 personas):

  • 1 lb de carne de cerdo

  • 1 lb de corazón de res

  • 1 lb de pecho de res

  • Variado (tripa de res)

  • 4 plátanos

  • Ajo, achiote, cilantro de pozo/chillangua, pimienta y sal al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Preparar y abrir las carnes y vísceras bien finas.
  • Aliñar con el ajo, achiote, cilantro de pozo o chillangua, sal, pimienta y sal molidos en piedra. Dejar reposar mínimo veinte minutos.
  • Proceder a alistar la leña, colocar a la parrilla para comenzar a asar las carnes y las vísceras.
  • Una vez asadas, están listas para servir. Acompañar con salsa criolla y plátanos asados.

Tiempo de preparación:

45 min

Técnica:

Ancestral

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