Caldos y Sopas

Caldo de choclo con queso

INGREDIENTES (Para 4 personas):

  • 3 tza de queso manaba
  • 3 choclos tiernos en trozos
  • 2 choclos tiernos cortados en rodajas
  • 1 1/2 cebolla colorada
  • 1 1/2 pimiento verde
  • 1 1/2 L de leche
  • 1 L de agua
  • 2 cdas de achiote
  • azúcar y sal al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Colocar en una olla el agua, la cebolla, el pimiento, una taza de queso cortado en cuadros y media cucharadita de azúcar. Dejar hervir veinte minutos.
  • Agregar a la preparación los choclos en trozos y desgranados, hervir a fuego medio hasta que esté en su punto.
  • Agregar la leche y el achiote. Hervir a fuego lento por diez minutos. Rectificar la sal.
  • Una vez listo apagar el fuego y agregar el resto del queso cortado en cuadros. Servir con cilantro finamente picado.

Tiempo de preparación:

40 min

Técnica:

Tradicional

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