
Caldo de choclo con queso
INGREDIENTES (Para 4 personas):
- 3 tza de queso manaba
- 3 choclos tiernos en trozos
- 2 choclos tiernos cortados en rodajas
- 1 1/2 cebolla colorada
- 1 1/2 pimiento verde
- 1 1/2 L de leche
- 1 L de agua
- 2 cdas de achiote
- azúcar y sal al gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
- Colocar en una olla el agua, la cebolla, el pimiento, una taza de queso cortado en cuadros y media cucharadita de azúcar. Dejar hervir veinte minutos.
- Agregar a la preparación los choclos en trozos y desgranados, hervir a fuego medio hasta que esté en su punto.
- Agregar la leche y el achiote. Hervir a fuego lento por diez minutos. Rectificar la sal.
- Una vez listo apagar el fuego y agregar el resto del queso cortado en cuadros. Servir con cilantro finamente picado.
Tiempo de preparación:
40 min
Técnica:
Tradicional