
Ceviche Jipijapa
Ceviche de pescado con maní
INGREDIENTES (Para 4 personas):
- 450 g de pescado dorado o wahoo
- 125 g de maní tostado y molido
- 150 g de cebolla colorada
- 10 ramas de cilantro
- Aceite vegetal
- 125 ml de jugo de limón
- 300 ml de agua
- 1 cdtas de sal
- Chifles al gusto para acompañar
MODO DE PREPARACIÓN:
Cortar el pescado en cuadros de medio centímetro.
Encurtir con limón y sal, dejar reposar por treinta minutos o curtir de un día para el otro. Este tiempo es opcional.
Cortar la cebolla finamente en juliana y remojar en agua helada con un puntito de sal.
Luego, curtir la cebolla con limón y aceite.
Proceder a disolver el maní en agua.
Picar el cilantro finamente.
Finalmente, se mezcla el pescado curtido con la cebolla y se agrega el cilantro y salsa de maní. Servir.
Tiempo de preparación:
45 Minutos.
Técnicas:
Tradicional.