Antojos y Antojitos

Ceviche Jipijapa

Ceviche de pescado con maní

INGREDIENTES (Para 4 personas):

  • 450 g de pescado dorado o wahoo
  • 125 g de maní tostado y molido
  • 150 g de cebolla colorada
  • 10 ramas de cilantro
  • Aceite vegetal
  • 125 ml de jugo de limón
  • 300 ml de agua
  • 1 cdtas de sal
  • Chifles al gusto para acompañar

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Cortar el pescado en cuadros de medio centímetro.

  • Encurtir con limón y sal, dejar reposar por treinta minutos o curtir de un día para el otro. Este tiempo es opcional.

  • Cortar la cebolla finamente en juliana y remojar en agua helada con un puntito de sal.

  • Luego, curtir la cebolla con limón y aceite.

  • Proceder a disolver el maní en agua.

  • Picar el cilantro finamente.

  • Finalmente, se mezcla el pescado curtido con la cebolla y se agrega el cilantro y salsa de maní. Servir.

     

Tiempo de preparación:

45 Minutos.

Técnicas:

Tradicional.

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