Antojos y Antojitos

Sanduche de carne punzada

El sánduche de carne punzada es protagonista de todo cumpleaños manabita. ¿Torta? ¡Eso es lo de menos! La carne bien punzada, con su sazoncito, y la ensalada de cebolla curtida con repollo, se llevan toda la atención. Según la familia, encontrará una versión: que si con más ajo, que si con una salsa secreta que ni en sueños te van a revelar, pero eso sí, todas tienen el toque que deja pidiendo bis. Es tan versátil que en Manabí se dice que si te comes uno, ya te va mejor el día.

Ya sabes. Si en una fiesta, ves la bandeja de sánduches, corre antes de que se acaben, porque aquí, quien parpadea se queda con las ganas. 

INGREDIENTES (para 4 personas):

  • 250 g de carne punzada de res (revisar receta)
  • 50 g de cebolla colorada
  • 50 g de repollo
  • 3 cdas limón sutil
  • 8 panes medianos
  • 100 g de mayonesa verde
  • sal y cilantro al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Cortar la cebolla en juliana y hacer un encurtido con limón, cilantro y sal.
  • Cortar el pan por la mitad.
  • Agregar la mayonesa en el pan y rellenar con la carne previamente desmechada.
  • Agregar el encurtido y servir.

Tiempo de preparación:

35 min

Técnica:

Tradicional

Más Recetas

Picante de pulpo

OBTENER RECETA Picante de pulpo En las playas mantenses, cuando el pulpo está fuera de veda, los restaurantes populares tienen un plato que no pasa desapercibido: el picante de pulpo. Pescadores y cocineros siguen un protocolo casi sagrado para asegurar que cada bocado sea perfecto. El pulpo debe ser cocido

Ver Más »

Pastel de yuca relleno de carne

OBTENER RECETA Pastel de yuca relleno de carne Cuando llegaba la visita a casa de los Zavala, en Jipijapa, las tías Adela y Marianita se llenaban de emoción y era sabido que habría pastel de yuca relleno de carne. Este pastel se reservaba para los momentos que realmente importaban. Las

Ver Más »

Hayacas

OBTENER RECETA Hayacas He muchos años, don Placita recorría las calles de Bahía de Caráquez en su bicicleta, llevando en un cartoncito las hayacas que su esposa preparaba con esmero y maestría. Estas hayacas, envueltas en hoja de plátano, eran una delicia que rápidamente conquistó el paladar de la gente.

Ver Más »

María pipona

OBTENER RECETA María pipona INGREDIENTES (Para 4 personas): 4 plátanos dominicos 1 tza de queso manaba rallado 4 tza de agua 3 hojitas de cilantro pozo/chillangua 2 cdas de cebollín picado 2 cdas de cilantro picado 1 cdta de mantequilla 3 cdas de suero salado (opcional) 2 cdas de aceite

Ver Más »

Colonche zengue

OBTENER RECETA Colonche zengue En las zonas más internas de Manabí, donde los ríos son el alma del paisaje, nace un plato lleno de tradición: el colonche de zengue. En estas tierras, se practica la pesca artesanal, capturando al zengue en cañadas con sus catangas, una técnica que ha pasado

Ver Más »

Explora nuestras recetas manabitas