Antojos y Antojitos

Majada de choclo

INGREDIENTES (para 20 personas):

  • 10 choclos jechos y 10 choclos tiernos
  • 1 lb de raspadura
  • Especies: canela, clavo de olor, pimienta dulce y anís al gusto
  • 1 L de agua

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Rallar los choclos.
  • Hervir el agua junto a las especies y disolver la raspadura.
  • Derretir la mantequilla.
  • Mezclar el choclo, con la mantequilla y el agua con las especies. Luego empezar a majar. Si la masa está muy espe sa se agrega más líquido.
  • Finalmente, en un horno de leña precalentado, se cubre con hojas de plátano soasadas y se coloca directamente la majada. Se cubre con hojas de plátano y tapa con fuego encima. Se mantiene en el horno manabita por aproximadamente diez horas.

 

Nota: A la manera tradicional, este platillo se sirve acompañado de tajadas de queso.

Tiempo de preparación:

60 minutos (preparación). Horneado 10 horas.

Técnica:

Tradicional

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