Caldos y Sopas

Sopa de lora

Ni sopa ni lora, aunque así la llamen. La “Sopa de lora” se preparaba cuando el canto del gallo todavía no se había apagado. Mientras los niños correteaban medio dormidos, se servía este preparado que no está en ningún recetario elegante, pero que llena la panza. La mamá cuenta que su mamá también la hacía y a ella le enseñó la suya, que iban a cosechar café y, antes de la primera vuelta, los niños ya estaban embarrados hasta las orejas, como loritos, jugando en las tablas que servían de mesa y de asiento. Este platillo tiene la magia de lo cotidiano, el toque de manos curtidas que sabían que la mejor manera de empezar el día era con algo calientito, una ocurrencia servida en plato hondo, surgida del amor de las abuelas.

INGREDIENTES (Para 4 personas):

  • 3 plátanos
  • 1/2 tza de queso manaba
  • 100 g de pasta de maní
  • 1 L de café de olla
  • sal al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Cocinar y majar el plátano.
  • Añadir la pasta de maní, el queso rallado y la sal.
  • Amasar e incorporar bien todos los ingredientes.
  • Porcionar en bolitas.
  • Servir una tza de café y remojar las bolitas en el café a medida que se va comiendo.

Tiempo de preparación:

30 min

Técnica:

Tradicional

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