Amor con hambre
OBTENER RECETA Amor con hambre INGREDIENTES (Para 4 personas): 200 g de harina de trigo 50 g de mantequilla 30 g de manteca vegetal 100 g de azúcar 1 g de sal 5 g de bicarbonato 20 g de azúcar impalpable 1 huevo + 1 yema MODO DE PREPARACIÓN: En un tazón, cremar azúcar, mantequilla […]
Cocadas de Rocafuerte
OBTENER RECETA Cocadas de Rocafuerte En Rocafuerte, se mantiene viva una tradición que endulza: las cocadas. Desde hace 25 años en la Av. Sucre, doña Hondina Delgado transforma coco seco, azúcar y leche condensada en tesoros dulces que evocan miles -si no millones- de recuerdos. La receta mezcla la historia de manos devotas de monjitas […]
Natilla
OBTENER RECETA Natilla Doña Remedios, portadora de las tradiciones de su pueblo, antes de que cante el gallo, ya ha encendido el fogón de leña. Con la paciencia que otorganlos años, prepara el concentrado mágico: clavo de olor, pimienta dulce y canela, que hierve lentamente hasta liberar sus esencias más profundas. A la natilla hay […]
Latigazo-Dulce de papaya
OBTENER RECETA Latigazo-Dulce de papaya En los veranos de sequía y viento fuerte, los árboles de papaya no tienen tregua y, a menudo, terminan en el suelo, dejando regadas sus papayas lechosas. En lugar de desperdiciarlas, en la parroquia de San Isidro del cantón Sucre se las aprovecha al máximo. De esas papayas caídas nace […]
Islas flotantes
OBTENER RECETA Islas flotantes INGREDIENTES (Para 8 a 10 personas): 1 L de leche 1/2 tza de azúcar 1 rajita de canela 3 huevos MODO DE PREPARACIÓN: Llevar la leche, el azúcar y la canela a hervir en una olla a fuego medio, removiendo hasta que suelte el hervor. Separar las claras de las yemas. […]
Dulce de pechiche
OBTENER RECETA Dulce de pechiche La preparación es fácil, conseguir el ingrediente principal es más complicado. Si no, vaya y pregunte si hay pechiche. Este dulce se elabora durante la cosecha y como en todas las recetas tradicionales, hay un secreto que ha ido pasando a través de los tiempos: el pechiche debe hervirse hasta […]
Torta de guineo
OBTENER RECETA Torta de guineo El cake de guineo, delicia que ha encontrado su hogar en las comunidades de Banchal y Cascol, endulza los paladares de quienes transitan por la carretera Jipijapa-Guayaquil y por eso, sostiene la economía de muchas familias de la región. Preparado con cariño y esmero, su secreto es el toque de […]
Dulce de pitahaya
OBTENER RECETA Dulce de pitahaya La historia del dulce de pitahaya comenzó casi por accidente, cuando la parroquia se llenó de más pitahayas rojas de las que sus habitantes podían comer.Con el exceso de esta fruta, surgió la idea de transformarla en algo más que un simple bocadillo. En la dulcería local, empezó una aventura […]
Troliche
OBTENER RECETA Troliche Entre los iches que tiene Manabí como marca de su ancestralidad, en los dulces está el troliche, tan delicioso como fácil de preparar. En Rocafuerte, lo ofrecen como un tesoro a quienes paran por los famosos dulces y hay huecas imperdibles. La forma de hacer los dulces es herencia de monjas que […]
Caspiroleta
OBTENER RECETA Caspiroleta En días de cielos despejados y tardes de sol, la abuela se sentaba bajo la sombra del guayabo, y era allí donde la magia de la caspiroleta cobraba vida. Todos los nietos, como pollitos detrás de la gallina, se arremolinaban a su alrededor. Con una paciencia que solo las abuelas tienen, les […]
